Name: 香醋花生溫拌菠菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 菠菜 400g; 花生 100g; 葵花仁油 5ml; 生抽 3g; 香醋 20ml; 自制蒜蓉剁椒 10g

香醋花生溫拌菠菜

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香醋花生溫拌菠菜

時間:10-30分鐘

食材

菠菜 400g

花生 100g

葵花仁油 5ml

生抽 3g

香醋 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好新鮮菠菜，洗淨，瀝乾水分；提前將花生煎炸至熟，晾涼備用
步驟 2/10

菠菜入開水中焯燙至變色，撈起，瀝乾水分。
步驟 3/10

菠菜倒入料理盆，加入葵花仁油，拌勻。
步驟 4/10

自制蒜蓉剁椒放入碗中，淋入葵花仁油。
步驟 5/10

倒入生抽。
步驟 6/10

淋入香醋，拌勻成味汁備用。
步驟 7/10

花生倒入菠菜中，拌勻。
步驟 8/10

味汁倒入料理盆。
步驟 9/10

充分拌勻（口味重者可以多新增一些生抽或者鹽）。
步驟 10/10

拌好的菠菜裝盤食用。

小貼士

1、菠菜的紅色根部不要丟棄，刮洗乾淨保留。

2、若在味汁中調入少許白糖，風味則大大不同。

3、喜歡冷食的可以將焯水的菠菜過冷河。

4、焯水的菠菜用油拌拌，避免過早變黃。

5、患有尿路結石、腸胃虛寒、腎結石等病症者不宜多食或忌食菠菜。

釋出於 2019-10-18

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