花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素以及礦物質。其中含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質，維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，維生素B2、PP、A、D、E，鈣、磷、鐵等營養。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有著很好的藥用和食療價值。花生是我家經常吃的，煮粥、燉肉、油炸都很美味，也很有營養。這次做的是無油的幹焙花生米，更健康哦！