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香乾花生米 - 過年冷盤 下酒菜
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宿命岑彤

香菜和花生米 兒時的記憶

時間:10分鐘內
食材
花生 半袋
香乾 兩袋
香菜 一把
芹菜 兩根
麻油/香油 適量
鹽 一勺
糖 一勺
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菜洗乾淨
  • 步驟 2/8
    泡木耳，洗芹菜
  • 步驟 3/8
    剝花生米。我買的是不加鹽的，如果親嫌麻煩，也可以買外面賣的剝好的，但是感覺我買的這個還是沒有以前家鄉小巷子路邊老爺爺自己炒的香
  • 步驟 4/8
    香菜切碎
  • 步驟 5/8
    把煮好的木耳撈上來 切小一點
  • 步驟 6/8
    把所有切好的原料放在一起，倒入醋、麻油、鹽和糖攪勻
  • 步驟 7/8
    如果喜歡熱的，可以在鍋裡倒入一點點油，翻炒一下
  • 步驟 8/8
    想吃的時候取一點，很香！做下酒菜，過年冷盤都很不錯：）
小貼士

1、如果不立即做這道菜，花生米可用保鮮袋裝好放置；建議購買帶殼花生，自己剝的衛生些；

2、做法簡單，但是要快。若沖洗不夠快，或者沖洗後遲遲不操作，花生米就容易發脹，做出來的花生米不香脆；後面拌油要快，也是同樣的道理；晃動炸藍要快，以免溫度冷卻；撒鹽要快，冷卻的花生米不容易入味；

釋出於 2018-08-13
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