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五香煮花生米
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五香煮花生米是街邊大排擋中最受歡迎的小菜。花生有各種吃法，以花生水煮花生營養最為豐富。五香煮花生米既可以當做零食也可以作為下酒小菜。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 500g
八角 適量
鹽 適量
香葉 適量
桂皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花生米提前泡製2小時以上。
  • 步驟 2/7
    準備好八角 桂皮 香葉。
  • 步驟 3/7
    花生米放入鍋內，加入清水（以沒過花生米為度）.
  • 步驟 4/7
    將加入香葉、大料、桂皮。
  • 步驟 5/7
    加入鹽。
  • 步驟 6/7
    大火煮開轉小火，煮至30分鐘。
  • 步驟 7/7
    熄火燜一會，直到放涼。
小貼士

花生米如有黴變的，往往含有大量黃麴黴素，一定要特別注意。

釋出於 2019-12-09
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