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香酥花生米
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蓬霏琅咫天涯

這款花生米，是按照酒鬼花生的做法來做的，因為經過冷凍，炸好後非常的酥。和酒鬼花生不同的就是我省略了最後的步驟，炸好後沒有再用辣椒和花椒炒。因為醃製的時候下料很足，味道已經足夠，不用再炒，吃起來味道也是很好 的。

花生米營養價值很高，被稱作長壽果，但選花生一定要注意選看上去幹乾淨淨的，千萬不能有發黴的，否則就對健康不利啦。

時間:1-2小時
食材
花生米 200g
油 適量
鹽 3g
花椒 適量
幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選乾淨個頭均勻的花生米
  • 步驟 2/6
    用水浸泡半小時左右，去掉皮
  • 步驟 3/6
    用溫開水把花椒和辣椒沖泡出味道，加入鹽，放入花生米，放入冰箱冷藏室浸泡一天
  • 步驟 4/6
    浸泡入味後放入保鮮盒入冷藏室冷凍一天，拿出來不用解凍就可以直接炸了。如果做的多，可以吃多少炸多少，其餘的繼續凍起來
  • 步驟 5/6
    油溫4成熱，入鍋中小火炸，聽到有噼噼啪啪的炸聲，花生米就炸好啦。也可以根據自己的經驗看顏色
  • 步驟 6/6
    炸好的花生米，香酥可口，雖然沒有花椒和辣椒相伴，看起來比較單調，但吃起來味道是很好的
小貼士

泡好的花生一定要經過冷凍，這樣才更酥！如果想要酒鬼花生的，就再放花椒粒和幹辣椒炒一下即可。

釋出於 2023-10-30
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