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醬香魚塊
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鯰魚營養豐富，全身是寶，是名貴的營養佳品，肉質比較的嫩，所以大家都很喜歡吃。

當然，我家一不例外，尤其是女兒，最喜歡吃這種魚了，首先因為她沒有刺，其次肉質比較豐富，而且嫩，燒出來入口即化，味道很不錯的。

時間:10分鐘內
食材
鯰魚 400g
芹菜 100g
花生油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
五香粉 適量
澱粉 適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：鯰魚段和芹菜，洗乾淨備用
  • 步驟 2/17
    把鯰魚先切成塊
  • 步驟 3/17
    然後加上適量的料酒調味
  • 步驟 4/17
    加上適量的生抽調味
  • 步驟 5/17
    加上適量的胡椒粉和五香粉調味
  • 步驟 6/17
    加上適量的鹽調味
  • 步驟 7/17
    最後加上適量的澱粉
  • 步驟 8/17
    把調料和澱粉都攪拌起來，醃製10分鐘
  • 步驟 9/17
    取平底鍋，加入花生油，等油6成熱了，加上醃製好的魚段
  • 步驟 10/17
    把魚段過下油，撈出來瀝乾多餘的油
  • 步驟 11/17
    取適量的豆瓣醬
  • 步驟 12/17
    鍋中留底油，油熱了，加上豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 13/17
    加上切好的芹菜段一起翻炒
  • 步驟 14/17
    在把剛才過油的魚段回鍋，繼續翻炒
  • 步驟 15/17
    加上準備好的大蒜和小蔥爆出香味
  • 步驟 16/17
    然後加上適量的雞精調味
  • 步驟 17/17
    攪拌起來，就可以出鍋裝盤了
小貼士

1 魚切段，加上適量的料酒、生抽、調味料和澱粉，抓勻，醃製10分鐘，讓魚更入味

2 先把醃製好的魚段過下油 ，然後在和芹菜一起炒

釋出於 2022-04-26
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