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紫蘇醬燒魚塊
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很喜歡紫蘇的味道，做魚或者做肉的時候常常放些，去腥增香。前兩天逛超市偶然看到紫蘇醬，就買了瓶回來，用它來燒魚，味道還真不錯！

時間:10分鐘內
食材
草魚 300g
油 適量
鹽 適量
紫蘇醬 1勺
生抽 3勺
胡椒粉 適量
大蒜 5瓣
生薑 適量
白糖 半勺
料酒 2勺
紅椒 2個
幹蔥 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    草魚清洗乾淨，放一勺鹽、料酒、胡椒粉、生薑沫拌勻醃漬半小時
  • 步驟 2/15
    準備好輔料
  • 步驟 3/15
    鍋中放油燒熱後均勻撒少許鹽
  • 步驟 4/15
    把醃漬好的魚塊放入鍋中煎制，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱
  • 步驟 5/15
    待魚塊邊緣變焦黃後翻面煎制
  • 步驟 6/15
    兩面都煎好後，把魚塊推到一邊，下一大勺紫蘇醬到鍋中用餘油炒香
  • 步驟 7/15
    放入切成兩半的幹蔥
  • 步驟 8/15
    放入蒜瓣
  • 步驟 9/15
    放入生薑
  • 步驟 10/15
    把佐料炒香後翻炒魚塊
  • 步驟 11/15
    倒入生抽調味，翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    放入切碎的紅椒翻炒
  • 步驟 13/15
    放少許水悶下
  • 步驟 14/15
    放半勺糖提味
  • 步驟 15/15
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

我用的鍋子不是不粘鍋，油燒熱後撒鹽再煎制，魚塊會不容易粘鍋。

釋出於 2019-12-11
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