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紫蘇燜鱸魚塊
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自彼諗蝕殼_

紫蘇嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。

食材
鱸魚 400克
紫蘇 20克
大蒜 10克
生薑 3片
生抽 2湯匙
鹽 1勺
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    用一勺鹽撒在鱸魚身上揉搓一下衝洗乾淨可以去掉魚身上的粘液。
  • 步驟 3/15
    鱸魚切成段放入薑絲、半勺鹽
  • 步驟 4/15
    抓勻醃二十分鐘
  • 步驟 5/15
    另準備薑絲、大蒜粒
  • 步驟 6/15
    紫蘇洗乾淨切碎
  • 步驟 7/15
    煎鍋加少許油，放入鱸魚中小火煎。
  • 步驟 8/15
    煎至兩面金黃即可
  • 步驟 9/15
    另起油鍋放入蒜米、薑絲炒出香味。
  • 步驟 10/15
    放入三分之二的紫蘇碎炒出香味
  • 步驟 11/15
    放入煎好的鱸魚段
  • 步驟 12/15
    倒入適量開水
  • 步驟 13/15
    加蓋燜至水份變少
  • 步驟 14/15
    放入剩下的紫蘇碎、2湯匙生抽。
  • 步驟 15/15
    大火收汁即可出鍋
小貼士

用鹽稍微揉搓一下可以洗掉魚身上的粘液。

釋出於 2024-12-30
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