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紫蘇燜鴨
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HHHitchcock

紫蘇燜鴨,鴨肉和菜都很入味,吃起來也不油膩,值得推薦

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 500g
紫蘇 30g
料酒 1湯匙
生薑 3片
生抽 1湯匙
沙糖 1小勺
蒜頭 3瓣
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    鴨肉去雜質洗乾淨，剁小塊再衝一清水控幹水份，放入大碗內調入生抽、料酒各1湯匙，下入
  • 步驟 3/11
    拌勻醃製一會兒
  • 步驟 4/11
    紫蘇摘洗乾淨
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱不放油，下入鴨塊煎炒。
  • 步驟 6/11
    煎炒至微黃出油
  • 步驟 7/11
    放入紫蘇翻炒出香味
  • 步驟 8/11
    加入開水煮開
  • 步驟 9/11
    蓋上蓋轉中小火燜20分鐘，中間多次翻動防粘鍋。
  • 步驟 10/11
    時間到開啟鍋蓋，調入鹽、雞精各半小勺，糖1小勺，翻炒勻大火收汁即可。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

鴨肉買回來要處理乾淨，剁小塊用調料醃製一會，再幹鍋翻炒出油下紫蘇燜。

釋出於 2020-08-10
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