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紫蘇燜鴨
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沈押韻的悲傷

去八排山吃到的一道菜，燜爛入味的鴨子最後加入紫蘇，為整個鴨子提味不少！

食材
鴨肉 適量
薑片 適量
米椒 適量
紫蘇 適量
料酒 適量
生抽 適量
耗油 適量
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨肉用料酒和鹽醃片刻，米椒和姜切好。
  • 步驟 2/5
    熱油爆米椒和薑片
  • 步驟 3/5
    下鴨肉爆炒幹水份，依次加入生抽、耗油。
  • 步驟 4/5
    加入醃過鴨肉的開水，中火燜熟，加幾滴醋軟化鴨肉。
  • 步驟 5/5
    最後大火收汁加入紫蘇，關火起鍋。
釋出於 2018-12-01
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