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紫蘇燜鴨
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心若為城念嵐

小時候老爸總喜歡在菜地邊種上幾棵紫蘇，不過那時候吃法只限於涼拌，也因此很長一段時間都不太喜歡紫蘇，直到前段時間吃的紫蘇黃瓜，味道真心不錯，就在好豆菜譜裡仔細研究了紫蘇的吃法，也就有了今天這道菜。

食材
番鴨 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蔥 適量
紫蘇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨肉洗淨切小
  • 步驟 2/9
    紫蘇取葉洗淨備用
  • 步驟 3/9
    蔥姜切小
  • 步驟 4/9
    鍋內放入適量油，油熱後轉中火放入鴨肉和薑片
  • 步驟 5/9
    炒至鴨肉略顯金黃，放入蔥花繼續炒
  • 步驟 6/9
    調入適量老抽上色
  • 步驟 7/9
    放入紫蘇
  • 步驟 8/9
    稍炒後加入適量的水，加蓋燜約40分鐘，出鍋前加入適量的鹽
  • 步驟 9/9
    收汁裝盤
小貼士

紫蘇可以適當多放一些，炒過以後會小很多。

釋出於 2022-12-10
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