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紫蘇燜鴨
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多蘿西馬啄夭
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食材
鴨 一隻
紫蘇 20克
薑片，蒜 少許
黑椒汁，生抽，老抽，糖 少許
蔥，香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好材料
  • 步驟 2/5
    鴨子洗乾淨（這是必須的，感覺我點廢話）洗淨後放小許鹽醃製15分鐘
  • 步驟 3/5
    鴨子放到鍋裡煎出水倒掉，一直煎到出油了，把多餘的油倒掉！鍋裡剩下少許油！（因為本人感覺鴨子油份太高了為了健康著想把多餘的油脂去掉）
  • 步驟 4/5
    放入蒜，薑片，豆豉，翻炒至姜蒜散發出香味加入2勺黑椒汁，少許生抽、老抽、小許糖，翻炒均勻！再加入適量的水大火燒開翻炒一下！轉小火燜至30分鐘左右！（一開始放生抽時不要太多，過程大家可以根據自己的口感試試問道如果味道不夠可以再加入少許生抽調味）
  • 步驟 5/5
    最後放入蔥段，香菜，紫蘇翻炒均勻，加入生粉水翻炒均勻（這一步是使鴨子收汁和口感上的提升）
釋出於 2018-12-20
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