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蒜香紫蘇燜龍蝦
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常言道：當家才知柴米貴，養兒方知父母恩。經歷了人生的一大轉折，為人父母后才知道，父愛如山，深沉渾厚，卻不輕易流露；母愛如水，點滴之間，無不滋潤甜蜜。

當我們體會到人生的這份天倫之樂時，父母卻年已邁，力已衰，但依然關心、牽掛著他（她）的兒女們。

我以為，人到中年，還能夠與父母一起享受到天倫之樂，是一件非常奢侈的事情。這不僅是父母的福氣，也是我們做兒女的福氣，更是人這一生中難得的福氣。因為在享受著父母關愛的同時，還有時間和機會報答父母的養育之恩。

父母之愛，內斂而不張揚，真切又實在。讓我們在父母還健在之時，儘自己的能力，去關愛父母。多一些回報，少一些埋怨，讓父母在古稀之年盡享人生樂趣。

公公出院後情況不太好，為了便於照顧，將公公婆婆接到了我家。今年的父親節，我就沒能回家陪老爸。抽空做了這道紫蘇燜蝦，叫兒子送過去，代替我陪他外公多喝幾杯~~

食材
小龍蝦 1000g
食油 2勺
黃酒 3勺
豆瓣醬 2勺
黑胡椒粉 適量
老抽 1勺
蒜瓣 120g
生薑 適量
紫蘇 適量
八角 適量
花椒 適量
乾紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好鮮活小龍蝦。龍蝦用清水餵養兩天，用小刷刷洗乾淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/15
    準備好新蒜、生薑、鮮紫蘇、乾紅椒、花椒、八角。
  • 步驟 3/15
    生薑、蒜瓣拍破備用。
  • 步驟 4/15
    紫蘇葉洗淨，切小段備用。
  • 步驟 5/15
    鍋中油熱，爆薑片。
  • 步驟 6/15
    倒入龍蝦，翻炒均勻（龍蝦遇熱紛紛向鍋外逃哦）。
  • 步驟 7/15
    淋入料酒，炒勻。
  • 步驟 8/15
    加入乾紅椒、八角、花椒，炒勻。
  • 步驟 9/15
    加入蒜瓣，炒出香味。
  • 步驟 10/15
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 11/15
    淋入老抽，炒勻上色。
  • 步驟 12/15
    加入郫縣豆瓣醬，燜3分鐘。
  • 步驟 13/15
    倒入紫蘇，炒出香味。
  • 步驟 14/15
    撒入黑胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 15/15
    燜好的龍蝦盛入大碗，讓湯汁充分浸入龍蝦中。
小貼士

1、喜歡辣椒的可以多用花椒和乾紅椒爆炒，味道很不錯。

2、新蒜的蒜汁比較多，辣味相對老蒜瓣平和一些，蒜味濃度也略差一些。

3、紫蘇不可與鯉魚一起食用，易生毒瘡。

4、紫蘇對治療冠心病和高血脂有明顯的效果。

釋出於 2022-05-18
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