砂鍋紫蘇燜鴨腿 - 砂鍋紫蘇燜鴨腿的做法,砂鍋紫蘇燜鴨腿怎麼做好吃,砂鍋紫蘇燜鴨腿的家常做法 - 京細菜譜

砂鍋紫蘇燜鴨腿

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查恆契訶夫

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紫蘇葉燜鴨腿現在回想起還覺得好香，紫蘇葉最後吸收了鴨腿的湯汁，鴨腿肉又有紫蘇的香味，吃到嘴裡太香啦！

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨腿 480g

紫蘇葉 50g

蔥白段適量

生薑適量

大蒜 4瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備食材
步驟 2/16

鴨腿洗乾淨，在劃上兩刀好入味。
步驟 3/16

蔥白段用刀拍扁，姜切絲，大蒜拍扁。
步驟 4/16

紫蘇洗乾淨，摘下葉子。
步驟 5/16

砂鍋加熱倒入少許油，放入蔥白、薑絲，大蒜。
步驟 6/16

小火炒出香味
步驟 7/16

放入鴨腿撒入一湯匙米酒
步驟 8/16

加上蓋子燜一會
步驟 9/16

開啟蓋子晃動一下，防粘鍋。
步驟 10/16

鴨腿翻個面，放入醬汁3湯匙、鹽半小匙、白糖一小勺。
步驟 11/16

兩面晃動一下
步驟 12/16

加入一碗清水
步驟 13/16

加蓋小火煲至湯汁變少二十分鐘左右，期間多次翻動，防粘鍋底。
步驟 14/16

放入紫蘇
步驟 15/16

加蓋焗兩分鐘
步驟 16/16

再轉中大火收一下湯汁變濃稠即可關火。

小貼士

用砂鍋來燜鴨腿，全程用小火，還要多翻動防粘鍋底。在最後放紫蘇葉後湯汁多的話可以轉中大火收汁。

釋出於 2019-12-05