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婆婆豬酸筍紫蘇燜鴨
8.5萬 熱度 30 收藏
半盞茶茉莉花

婆婆豬與時俱進,積極研發的新菜式。酸辣度非常適合廣東人,惹味的燜菜

食材
番鴨 半隻
嫩酸筍 3兩
鮮紫蘇 1兩
蔥段 1兩
薑片 5片
蒜頭 5顆
海鮮醬 5茶匙
柱候醬 5茶匙
冰糖 適量
生抽 適量
泡椒 半隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨剁塊,筍洗淨選擇嫩筍,其他配料洗淨切好待用
  • 步驟 2/6
    鍋燒紅,把鴨倒進鍋裡煸香撈起
  • 步驟 3/6
    蔥頭蒜頭薑片下鍋,加入鴨肉爆炒
  • 步驟 4/6
    除紫蘇蔥斷外,其餘配料調料倒入鍋中翻炒,加水沒過鴨肉,大火轉小火燜40分鐘左右,期間翻轉幾次
  • 步驟 5/6
    鴨子燜軟後,收汁加入蔥段和紫蘇翻炒幾下即可
  • 步驟 6/6
    上碟咯
釋出於 2018-07-30
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