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酸筍紫蘇炒石螺
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不敢表white

想起以前，每到夏天，一班朋友逛夜市，都要到小吃街點上幾盤炒螺，邊吃邊聊，很輕鬆時間也很容易渡過。因為，炎炎夏天，家裡沒有冷氣，那個年代也沒有什麼娛樂，唯有的就是閒逛和最低消費兩三塊錢，，，。哈哈。不過，那時候的日子卻很快樂！

時間:10-30分鐘
食材
石螺 3斤
食用油 適量
鹽 適量
紫蘇 適量
酸筍 適量
豬肉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒幹
  • 步驟 2/10
    買回來的石螺用清水搓洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然後撈起瀝乾油份。油渣待用。
  • 步驟 4/10
    另起鍋將酸筍放入炒鍋炒幹水份。
  • 步驟 5/10
    然後放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
  • 步驟 6/10
    在酸筍和其他食材炒出香味以後將石螺放下去加生抽一起翻炒。
  • 步驟 7/10
    為了增加肉味加油渣下去。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透。
  • 步驟 9/10
    最後在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可
  • 步驟 10/10
    美味香口的酸筍紫蘇炒石螺，有我兒時的記憶。一邊品嚐一邊回味，，，，。
小貼士

做這道小吃，一定將石螺清洗乾淨。

最後才放紫蘇這樣才保證出鍋帶有濃郁的香味。而且紫蘇吃起來口感不會很爛。

釋出於 2024-06-28
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