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步驟 1/8
豆豉、姜、蒜頭一起剁爛,熱油鍋,倒入豆豉蒜頭薑蓉爆香;
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步驟 2/8
倒入石螺,大火翻炒幾下;
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步驟 3/8
噴入少許白酒;
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步驟 4/8
加入1大勺拌飯醬;(我們受不了太辣,所以用了稍帶辣味的拌飯醬,如果喜歡辣的,可以放老乾媽之類的)
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步驟 5/8
淋入生抽;
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步驟 6/8
加入少許白糖,翻炒均勻;
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步驟 7/8
加入沒過石螺1/2左右的清水,燜煮大約10分鐘(視乎螺的大小);
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步驟 8/8
加入剁碎的紫蘇和切碎的青紅椒,大火翻炒幾下,可以拿一個試下味,不夠鹹的可以加點鹽,即可出鍋。(不要把醬汁收幹,留點醬汁那樣才好味)