紫蘇炒田螺
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溫柔的高韻祁
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家人挺喜歡吃田螺，但對於在外面食館賣的，他們始終覺得不太乾淨。田螺一般長在水塘裡，如果水質不好的話，容易受汙染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨，有很多寄生蟲。自己買回來的田螺會養兩天，每天換幾次水，讓螺把大便排淨，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。還要一個一個地刷乾淨，再焯一下，去掉那塊辱。所以自己做田螺工序真的很多。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
買回來的田螺養兩天，每天換幾次水 -
步驟 2/11
準備好紫蘇和韭菜
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步驟 3/11
田螺刷洗乾淨外殼
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步驟 4/11
豆豉和蒜頭切成蓉
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步驟 5/11
韭菜切段
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步驟 6/11
田螺用開水焯幾分鐘
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步驟 7/11
去掉辱
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步驟 8/11
熱鍋下油，蒜蓉和辣椒
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步驟 9/11
下田螺，加鹽，加蠔油
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步驟 10/11
加紫蘇
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步驟 11/11
翻炒10來分鐘
小貼士
田螺買回來必須養兩天，每天必須換水幾次
釋出於 2022-11-22
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