紫蘇炒田螺 - 紫蘇炒田螺的做法,紫蘇炒田螺怎麼做好吃,紫蘇炒田螺的家常做法 - 京細菜譜

紫蘇炒田螺

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就是從小愛吃的～

時間:10-30分鐘

食材

紫蘇適量

蒜蓉適量

鹽適量

油適量

田螺一斤

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烹飪步驟

步驟 1/6

田螺養至少半天，再處理尾部，我以前是自己處理的，後來決定麻煩，直接在菜市場買處理好的，大概4塊錢一斤，我這裡買了5塊錢，買的時候可以順便問一下阿姨能不能送點紫蘇。回到家，把紫蘇，蒜頭，豆豉，小辣椒切小，備用，如圖。田螺回到家清洗後用適量食鹽醃製。
步驟 2/6

把鐵鍋燒紅，放適量油，鹽，再把剛才備用的材料全部倒進去翻炒，再加半碗水。
步驟 3/6

把田螺放進去炒，再加半碗水，蓋上蓋子，大概6到8分鐘。
步驟 4/6

把紅糖或者黃糖切碎備用
步驟 5/6

6到8分鐘後掀起蓋子，加入紅糖。如果沒有什麼汁液了，再加大半碗水，蓋上蓋子。燜大概5分鐘。
步驟 6/6

可以了，裝碟。

小貼士

1.如果自己買田螺回家處理，一定要至少養一個上午或者下午，把它養乾淨。如果自己去市場買處理好的，一定要看是否新鮮。

2.紅糖要在後面的步驟再放，可以防止粘鍋。

3.田螺一定要炒熟，避免有寄生蟲，如果要煮比較久，可以自己加多點水在鍋裡。

釋出於 2018-07-07