雞肉是最常見的肉類之一，不分漢餐和清真都可以吃的肉類。做法更是多種多樣，可以說想怎麼做都行，沒有具體的章法，炒，燉、煮、炸，烤、煎都可以，只要符合你的口味都隨時可以做出來的。我一般燒雞都用白糖熬製上色，在用辣皮子、花椒粒最家常的調料，今天完全打破了這個做法，不同熬製糖色，也不加任何香料，而是採用了醬油，這可是南方最常用的上色做法。

今天的《醬香雞塊》，這個“醬”字不是辣椒醬之類的醬，而是醬油的“醬”，我很少用純醬油燒菜的，蠔油也是，今天都把他們用了一起，成了一家人，用老抽、生抽、蠔油燒出來。又加了大蒜，這道菜色香味俱全，特別是雞塊吸收了大蒜和醬油的味道，真是香味濃郁，又有尖椒的辣味，可謂是兩種食材互相補充，聞起來蒜香濃郁，吃起來香辣爽口，有興趣的你值得一試。