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醬香雞塊
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那笑語淺酌

吃雞肉能夠提高人的免疫力，中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。雞肉中含有牛磺酸，牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

食材
雞肉 300g
油 適量
鹽 適量
紅彩椒 100g
豆瓣醬 適量
白糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的雞，清洗乾淨，剁成塊（我用了三分之一）。
  • 步驟 2/9
    紅椒洗淨，切大塊，備用。
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜切好備用。
  • 步驟 4/9
    鍋內放適量油，放入雞肉翻炒。
  • 步驟 5/9
    炒至雞肉變色，水分基本炒幹，放入一大勺豆瓣醬，少量的白糖，加適量料酒和醬油，翻炒。
  • 步驟 6/9
    放入蔥薑蒜，翻炒。
  • 步驟 7/9
    炒至雞肉上色，有醬香味時，倒入適量開水，沒過雞肉。
  • 步驟 8/9
    中小火燜一會，燜至湯汁減少，放入辣椒。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻出鍋即可。
小貼士

如果放的醬足夠多，完全不用放鹽。

釋出於 2024-02-24
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