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生煎包
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生煎包。我們這也叫水煎包，兩個叫法我覺得都有道理，都是包子生的時候煎，也是用水來煎制，生煎包，，我也是最近去上海才知道這名的，所以今天將這包子的做法與大家分享也取了這生煎包的名字。經過水煎制的包子比起蒸熟的包子有添了一分香。挺好。

時間:10-30分鐘
食材
白麵 600g
豬肉 400g
韭菜 100g
白菜 800g
香油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主要食材。
  • 步驟 2/15
    麵粉裡面放少許酵母和適量溫水活合成麵糰，醒發兩個小時。
  • 步驟 3/15
    把豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，胡椒粉、薑末攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    幾種食材處理好了。
  • 步驟 5/15
    放到一起。攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。
  • 步驟 7/15
    拿一塊擀好的皮放入適量餡。
  • 步驟 8/15
    一隻手按著餡，一隻手往內捏面如圖示。
  • 步驟 9/15
    最後合口用力捏住就行。
  • 步驟 10/15
    取一個平底鍋，裡面放入少量油加熱。
  • 步驟 11/15
    油熱了將包子放入，煎制一會。
  • 步驟 12/15
    再放入漫過包子一半的水進行煎制，開始大火。
  • 步驟 13/15
    改小火，一般煎制10分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    鍋裡水沒了，包子也熟了。
  • 步驟 15/15
    這是煎制好的包子。
小貼士

煎制時也要根據包子的大小來決定熟的時間。

釋出於 2024-02-22
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