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土豆絲生煎包
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酷酷的披薩

生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃,上海人把包子稱為饅頭,所以又叫作生煎饅頭。其實把包好的包子放在鍋中煎熟的做法在北方也比較常見,只不過名稱上有些不同,南方稱為生煎,北方則稱為水煎。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
發酵麵糰 400g
適量
適量
適量
醬油 適量
芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮擦成細絲用水洗去澱粉。
  • 步驟 2/9
    瀝淨水份後粗粗的切上幾刀,然後放入蔥花。
  • 步驟 3/9
    加入鹽、醬油、芝麻油、花生油調勻。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰分成小劑,擀成皮。
  • 步驟 5/9
    放入適量的土豆餡料,包成包子形狀。
  • 步驟 6/9
    鍋中放少許油,燒熱,放入包子。
  • 步驟 7/9
    包子底部起黃殼時,加入沒包子底部三分之一的水,蓋蓋燒。
  • 步驟 8/9
    等鍋中湯汁收盡時,開蓋關火。
  • 步驟 9/9
    出鍋時撒少許蔥花點綴。
小貼士

生煎包的餡料隨自已的喜好。

釋出於 2022-09-22
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