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土豆絲煎餅
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掰果BAAAAYGO

這款土豆絲煎餅的口感是外酥裡嫩，超級好吃。因為土豆，澱粉含量高，所以吃起來，軟糯的，像加了糯米粉一樣，味道說不出來的棒。而且製作又簡單，動手做一做吧。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
土豆絲 80g
香蔥 20g
菜籽油油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
豬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裝備材料，依次是麵粉，土豆絲，小香蔥。土豆絲為了拍照有些氧化了，不過不會影響味道的。
  • 步驟 2/12
    先調麵糊：把麵粉放到容器裡。
  • 步驟 3/12
    加土豆絲和香蔥，加水調成可流動的糊。
  • 步驟 4/12
    現在對模糊加調料，加鹽進去。
  • 步驟 5/12
    加少許糖，量是鹽的1/4。
  • 步驟 6/12
    加香油，五香粉。調勻。麵糊到這裡調好啦。
  • 步驟 7/12
    起鍋，燒熱。
  • 步驟 8/12
    鍋燒油後，加菜籽油。
  • 步驟 9/12
    利用鍋裡剩餘的油，加一湯勺麵糊進去。
  • 步驟 10/12
    一面剪好後，再翻一面。還要加一勺油進去。
  • 步驟 11/12
    兩面剪好後，盛起。
  • 步驟 12/12
    一次煎好所有的餅。擺盤，上桌，開吃啦。
小貼士

1.每煎一塊餅，鍋裡都要重新放油。每翻一面鍋裡也要加一勺油進去。油的作用是增加脆感，房粘。

2.豬油的作用是使表面的一層殼更脆。沒有可不加。不礙事。照樣好吃。

3.土豆切成絲後，可先浸泡到水裡，可防氧化，等下面粉就不用加水啦。

釋出於 2023-03-05
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