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五彩土豆絲煎餅
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江又靈重

早餐我特別喜歡做煎餅，食材豐富又好做，而且我們家人也喜歡吃。今天我一大早就起來做煎餅，為了營養更豐富，採用了紅黃綠黑白五種食材，所以取名五彩煎餅。因家裡有小孩，煎餅的口味也相對比較清淡。做煎餅用的是我的學廚千層煎盤，這個煎盤是不沾的，不僅僅做千層好用，做煎餅更是方便的很，關鍵是它不沾，做出來的煎餅成形好，我甜食最近比較控制，所以倒是經常用它來做煎餅，蛋卷之類的菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 100g
紅甜椒 50g
水發黑木耳 50g
雞蛋 2 個
秋葵 50g
麵粉 80g
油 適量
鹽 2g
五香粉 1g
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮擦絲，用的刨絲擦板擦的扁絲，這樣絲比較軟，好成形
  • 步驟 2/10
    甜椒和黑木耳切碎丁。
  • 步驟 3/10
    把土豆絲、甜椒黑木耳都放入盆裡，加入雞蛋，大蔥切碎放入。
  • 步驟 4/10
    加鹽和五香粉。
  • 步驟 5/10
    加入麵粉
  • 步驟 6/10
    拌均勻成為糊狀，可以適量加水調整濃稠度
  • 步驟 7/10
    在煎盤加少許油，小火加微熱，不要過熱對烤盤不好，微熱即可。倒入煎餅糊攤平，最上面把切片的秋葵擺上
  • 步驟 8/10
    待一面定型後翻面，煎到兩面金黃
  • 步驟 9/10
    煎好後切塊。
  • 步驟 10/10
    俺家小寶貝愛吃牛油果，我就切了些牛油果給他配著吃。小傢伙吃東西的方法和大人們不太一樣，我兒子喜歡沾番茄醬吃，小傢伙則用煎餅卷著牛油果吃。反正他喜歡吃就好啦
小貼士

土豆裡面也有很多澱粉，所以麵粉比平時做煎餅時加的少些。

釋出於 2024-03-26
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