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土豆絲煎餅卷
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旋轉得小駱駝

結婚之前曾經在瀋陽工作過兩年，在那裡認識了不少阿姨因為自己很喜歡做飯就時常的會請教阿姨們做法，這道用煎餅捲土豆絲就是阿姨教我的，在我老家是用麵粉糊做出來的筋餅來卷菜吃，而這種做法簡單省事卻很美味，外酥裡香的十分好吃。

時間:10-30分鐘
食材
煎餅 2張
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
醬油 適量
白醋 適量
蔥 適量
味精 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮切絲，清水沖洗掉澱粉
  • 步驟 2/10
    熱鍋涼油下花椒粒小火煸香，花椒粒撈出不要，放入蔥花、土豆絲翻炒
  • 步驟 3/10
    放入適量鹽、醬油翻炒，出鍋前放入蒜末和白醋炒勻，調入味精出鍋備用
  • 步驟 4/10
    煎餅準備好，分割成片（個人覺得三角形比較好包）
  • 步驟 5/10
    取一片煎餅，一頭放入適量的土豆絲
  • 步驟 6/10
    兩邊向中間對摺
  • 步驟 7/10
    然後捲起來，在尾端抹上面粉糊，起到粘連的作用
  • 步驟 8/10
    將所有煎餅卷完
  • 步驟 9/10
    平底鍋加熱放入適量油，擺入煎餅
  • 步驟 10/10
    小火煎至兩面金黃即可
小貼士

我用的是小米麵的煎餅，也可以自己用麵粉糊攤餅卷

喜歡吃辣的可以放辣椒，如果有香菜和小蔥可以加些一起卷味道會更好

小火煎制

釋出於 2019-11-13
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