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土豆絲卷煎餅
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邪釩孜浩瘸

昨晚要做韭菜盒子，讓老公去超市買煎餅，結果人老人家一買就是三袋，一袋三張五塊錢，平時一斤才五塊錢，真是不當家不知柴米貴呀。　　說起東北大煎餅的吃法，估計很多人馬上會想到煎餅卷大蔥或煎餅盒子，這兩樣確實算是東北特色小吃，但考慮到昨天晚上烙了韭菜盒子，而白天上學的上學，上班的上班，總不能早上吃得滿嘴大蔥味，所以咱還得換一種方法，就做土豆絲捲餅吧，土豆控的兒子非常喜歡的早餐之一。

時間:10-30分鐘
食材
煎餅 2張
土豆 3個
豬肉 30g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
味精 少許
蔥 1棵
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取煎餅兩張。
  • 步驟 2/14
    準備梅花肉、土豆、尖椒、蔥、蒜，香菜備用。
  • 步驟 3/14
    土豆切絲用清水投洗，再放碗中浸泡，防止變黑。
  • 步驟 4/14
    　　肉切絲，尖椒切絲，蔥蒜切末，香菜切段備用。
  • 步驟 5/14
    　　鍋中放油，熱至六成放入肉絲滑散。
  • 步驟 6/14
    　　肉絲變白後，放入蔥蒜末，放入花椒粉，倒入醬油，炒勻。
  • 步驟 7/14
    　　土豆絲瀝乾水份放入鍋中，炒至斷生，加入適量的鹽
  • 步驟 8/14
    　　加入尖椒絲翻炒均勻。（怕辣的話可在切之前去除尖椒的筋）
  • 步驟 9/14
    　　尖椒稍軟即可，關火，放適量味精，放入香菜段。
  • 步驟 10/14
    　　盛出裝盤
  • 步驟 11/14
    　　煎餅一張分成四份，取四分一之煎餅，放入適量土豆絲卷好。
  • 步驟 12/14
    　　如果煎餅太薄，可將二分之一對摺成兩層，包入適量土豆絲卷好。
  • 步驟 13/14
    　　卷好之後放提前刷油預熱的電餅鐺，烙至兩面金黃出鍋。
  • 步驟 14/14
    　　一個土豆絲捲餅，一碗小米粥，幾片火腿，幾塊水果，兒子的早餐就解決了^_^。 　　親們，要不要嘗一嘗呢？
小貼士

１、我用的是小米麵煎餅，如果沒有，可以用筋餅、單餅、春餅等各種薄餅代替。

２、因為土豆絲和煎餅都是熟的，所以烙制時間不要太長，變色即可，如果喜歡吃清淡的也可直接食用。

釋出於 2020-03-17
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