生煎包 - 生煎包的做法,生煎包怎麼做好吃,生煎包的家常做法 - 京細菜譜

生煎包

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生煎饅頭（拼音：shēngjiān mántóu；滬語發音：ssanji mhoedhou）是流行於中國上海、蘇州及其他江南地區的一種傳統小吃，簡稱為生煎；亦稱生煎包，類似於鍋貼和中國（粵港澳）、臺灣常見的“水煎包”，為煎熟了的有餡饅頭。這次做，完全是收到了蘇州xx生煎的啟發：）

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 300g

麵粉 200g

肉皮凍 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

和麵，放入發酵粉發酵
步驟 2/8

準備好配料。豬肉剁成肉餡，肉皮凍剁碎。
步驟 3/8

肉餡，肉皮凍和調料調勻，白砂糖的多少根據各自的口味
步驟 4/8

麵糰切成小塊麵糰，醒一會
步驟 5/8

擀成面片
步驟 6/8

把肉餡和皮凍一起包進去，方法同包包子，有褶子的一面朝下，放到案板上或者直接放到平底鍋之中。
步驟 7/8

平底鍋（最好是老式的平底鐵鍋）燒熱，入油油溫適宜後，放入生煎，加水（小心油炸到身上）。蓋上鍋蓋。中火10分鐘。
步驟 8/8

至生煎底部金黃即可。起鍋前撒上芝麻和香蔥，即可。

小貼士

使用老式的厚重的平底鍋，不容易糊鍋。電餅鐺也是不錯的選擇。

釋出於 2025-01-05