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生煎包
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茆晗日翻

傳統的生煎包是豬肉餡的，而自己製作則可以按照個人的口味，採用不同的餡料。我用的是黑木耳豬肉餡。第一次製作生煎包，麵糰和得軟爛了一些，生煎包有點兒塌陷，不過口感還是不錯的。基本賣相還可以哦。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 500g
鮮酵母 7g
泡打粉 7g
黑木耳豬肉餡 適量
白芝麻 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加入鮮酵母、泡打粉和成軟硬適中的麵糰，醒發2小時左右。
  • 步驟 2/15
    調好味的黑木耳豬肉餡。
  • 步驟 3/15
    麵糰分成大小均勻的劑子。取一個劑子擀成圓形皮子。
  • 步驟 4/15
    放入適量餡料。
  • 步驟 5/15
    包成包子的形狀。
  • 步驟 6/15
    全部包好的包子。
  • 步驟 7/15
    平底鍋裡放少許油。
  • 步驟 8/15
    將包子，面朝下放入。
  • 步驟 9/15
    蓋上鍋蓋再醒發約5分鐘。
  • 步驟 10/15
    開中火煎2分鐘左右。
  • 步驟 11/15
    加入適量水，大概沒過包子一半。
  • 步驟 12/15
    蓋上鍋蓋，等水基本收幹。
  • 步驟 13/15
    撒入適量白芝麻。
  • 步驟 14/15
    再撒入適量蔥花。
  • 步驟 15/15
    蓋上鍋蓋，等底部水全部收幹，關火，出爐。
小貼士

煎生煎包的時候，鍋底只需放薄薄的一層油就行。

釋出於 2023-07-22
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