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海帶黃豆芽湯
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刃舅票簧醫

看到飛燕發的帖子燒烤明太魚乾吃了，我忽然想起我還有個明太魚乾的魚皮魚骨和魚頭呢，留著做湯用的，都給忘了，趕緊找出來買了海帶結做個海帶湯吧。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

食材
海帶結 200g
黃豆芽 150g
幹明太魚皮 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
小蔥 適量
味精 適量
料酒 適量
韓式大醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    明太魚皮和魚頭魚骨洗乾淨放入小湯鍋煮
  • 步驟 2/9
    海帶結清洗乾淨備用
  • 步驟 3/9
    切點蔥薑絲放入湯中同煮
  • 步驟 4/9
    再加點料酒
  • 步驟 5/9
    加一勺韓式大醬攪勻
  • 步驟 6/9
    然後放入海帶結煮20分鐘
  • 步驟 7/9
    再放入黃豆芽煮5分鐘
  • 步驟 8/9
    加鹽
  • 步驟 9/9
    加適量味精或是牛肉粉撒點小蔥末就可以開吃了。
小貼士

放牛肉粉更好吃些，我家沒有了就用的味精。海帶雖然補碘但是不宜多吃，尤其孕婦。

釋出於 2023-01-24
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