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西瓜土司
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大叔的可愛女朋友

這個夏天最後再來一塊西瓜吧~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酵母 3g
牛奶 150g
細砂糖 30g
鹽 4g
奶粉 10g
黃油 20g
葡萄乾 40g
紅曲粉 適量
抹茶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    高筋麵粉250克，酵母3克，細砂糖30克，鹽4克，奶粉10克，牛奶150克，黃油20克，葡萄乾40克，紅曲 粉適量，抹茶粉適量
  • 步驟 2/10
    將除黃油，紅曲粉，抹茶粉，所有材料放進麵包桶裡選擇攪拌程式進行攪拌時間設定為20分鐘
  • 步驟 3/10
    攪拌結束，放入黃油。選擇攪拌程式，攪拌20分鐘
  • 步驟 4/10
    取出麵糰，分成三份：1:2:1（白色也可以再少點，我這個做出來就有點多）
  • 步驟 5/10
    將1等份的麵糰加入抹茶粉，2等份的麵糰加入紅曲粉。用手將紅曲粉和抹茶粉分別揉進麵糰中，揉均勻 即可。也可以藉助麵包機揉
  • 步驟 6/10
    將三個麵糰分別用保鮮膜包著，放麵包機中發酵。發酵到兩倍大小（包著是為了不讓麵糰粘在一起）
  • 步驟 7/10
    麵糰排氣幾分鐘，進行整形，將麵糰擀成長方形，加入紅曲粉的麵糰在擀號的麵糰上撒上準備好的葡萄乾，然後用手稍微的按壓，最後捲起來，擀好的白麵團將紅麵糰捲起來，抹茶麵團放在最外面捲起另兩個麵糰。（不能上傳拼圖我只能發個做好的了，大家見諒）
  • 步驟 8/10
    麵糰放入麵包機中進行發酵，發酵八分滿即可。
  • 步驟 9/10
    選擇烘烤程式，時間40分鐘，燒色中
  • 步驟 10/10
    烘烤結束後的麵包
小貼士

1.在給麵糰上色的時候可以用麵包機攪拌，這樣比較省力。

2.白色麵糰可以再少點，儘量擀薄，包住紅色麵糰就可以了，可以不要像我這樣卷幾圈。這樣的話白色顯得特別厚，不好看。

3.葡萄乾可以在麵糰加紅曲粉的時候放在麵包機裡一起攪拌，這樣的話會比較的均勻。

4.工具PE 9500

釋出於 2024-05-06
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