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西瓜土司（上班族一發土司）
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酵矩浩諫攣

上班族晚上做麵包真的很趕，一發土司，又軟，漂亮，趕緊做起來

食材
高粉 220克
低粉 50克
奶粉 10克
雞蛋 1個
牛奶 125克
糖 40克
鹽 2克
酵母 2克
黃油 20克
紅曲 3克
抹茶 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有的材粒除了黃油倒入廚師機，慢慢加入黃油，揉到光滑的膜，但是不要到手套哦，因為後面有個加粉的過程，還要揉幾下的
  • 步驟 2/8
    揉完，醒發30分鐘
  • 步驟 3/8
    分割成成三個麵糰，二個100克，一個290克，我一共是490克的麵糰，但是後來做出來後發現100克的綠皮太薄了，可以加到150-200克綠皮
  • 步驟 4/8
    分團加入紅曲和抹茶，揉勻
  • 步驟 5/8
    放入黑加侖，捲起來
  • 步驟 6/8
    白皮包紅皮
  • 步驟 7/8
    然後綠皮再包起來
  • 步驟 8/8
    放到土司盒裡，發至8分滿，180度40分鐘加蓋烤
小貼士

記得不要揉到完全，不然加粉的時候，就揉過了

因高粉的吸水性不同，可根據水感新增水量，我用的是金像1KG裝的高粉

釋出於 2018-07-08
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