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西瓜土司
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猿聞猿譴盤

外觀超有趣的西瓜吐司麵包,吃起來也是西瓜的味道嗎

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 145g
雞蛋 1只
白砂糖 50g
黃油 25g
酵母 3g
鹽 1g
紅曲粉 3g
國產抹茶粉 10g
蔓越莓 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放麵包機裡，酵母放麵粉上，黃油放一側角落，啟動和麵程式，時間28分鐘。
  • 步驟 2/17
    和麵的過程中準備輔料配方的材料，蔓越莓切成小粒，因為用的國產抹茶粉，份量比較大，如果是用日系抹茶粉，3-5克顏色就很漂亮了
  • 步驟 3/17
    麵糰揉到光滑了，和麵完成
  • 步驟 4/17
    取出麵糰，按50%，25%，25%分成3份
  • 步驟 5/17
    從左到右，分別加入紅曲粉（加入蔓越莓），抹茶粉，剩下一個麵糰保持原色
  • 步驟 6/17
    把麵糰放入麵包機裡發酵，用油紙隔開，防止發酵過程中粘合在一起
  • 步驟 7/17
    麵糰發酵30分鐘，發大到2倍左右就可以取出來了
  • 步驟 8/17
    取紅色麵糰輕壓排氣，正反擀兩次，擀成長方形的麵皮，厚度儘量均勻一點
  • 步驟 9/17
    麵皮從下往上卷，捲成圓柱形，接縫處捏緊，收口朝下
  • 步驟 10/17
    取原色麵皮擀平，把紅色麵糰捲進去，原色的麵糰不用擀太大，把紅色麵糰卷一圈就可以了
  • 步驟 11/17
    綠色麵皮擀平，把上一個原色麵糰捲進去
  • 步驟 12/17
    3層面皮都卷好以後一定要把收口處捏緊，朝下放
  • 步驟 13/17
    特意拍了一個可以看到3層面團捲起來的側面圖
  • 步驟 14/17
    把卷好的麵糰放到土司盒裡，放進烤箱發酵
  • 步驟 15/17
    麵糰發酵到8分滿取出，預熱烤箱，180度，10分鐘
  • 步驟 16/17
    我用的土司盒上色比較快，160度35分鐘就可以出爐了，出爐以後放晾網上冷卻
  • 步驟 17/17
    土司切片，一切四瓣，就是西瓜的樣子了
小貼士

1.不同的麵粉吸水性不同，根據平時常用的麵粉來調節

2.用日系抹茶粉，用量大概3-5克顏色就很漂亮了

3.不同的烤箱溫度不同，根據自己的使用實際情況調節溫度

4.不同的土司盒上色時間不同，根據自己的實際使用情況設定烘烤時間

釋出於 2020-01-17
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