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南瓜土司
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自己烘培，最大的好處是做到健康烘培。無論是做麵包，還是餅乾以及蛋糕，在食材的選擇上都是堅持看相與味道服從營養與保健。就如利好的南瓜，做過南瓜蛋撻，南瓜餅乾，南瓜餡料，南瓜麵包，南瓜蛋糕等等。這款南瓜土司是其中一款。麵糰中加了南瓜泥，讓土司的營養更豐富，味道也更好。南瓜土司不但顏色漂亮，還有著排毒，健脾養胃，清熱去溼，減肥瘦身的功效。

時間:1-2小時
食材
小麥粉 320g
牛奶 120ml
白糖 10g
雞蛋 1個
南瓜泥 150g
玉米油 10g
酵母粉 適量
鹽 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將白糖、植物油、雞蛋置於盆中攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    加小麥粉、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    再新增南瓜泥和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發。
  • 步驟 4/10
    將醒發好的麵糰揉實後分成3份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 5/10
    將靜置後的麵糰擀成長圓。
  • 步驟 6/10
    從一側將面片捲起。
  • 步驟 7/10
    依次卷好，收口在下放入土司盒，再次發酵。
  • 步驟 8/10
    發酵好的土司坯入烤箱烘培。上下加熱，180度，30分鐘左右烘焙。
  • 步驟 9/10
    烘培好扣出晾涼。
  • 步驟 10/10
    切成片即可享用。
小貼士

1、配方是我依據家人的口味及我的健康理念調整的，油少、糖少，沒有水。僅供參考。

2、南瓜泥比較軟，牛奶用量比不加南瓜泥要少。

3、我和的麵糰有些大，土司盒沒有裝下，最後烤了2個。

4、南瓜甜，可以少加糖。

5、麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

6、烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

釋出於 2020-05-25
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