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南瓜土司
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陽陽陽啊陽陽陽

眼下正是秋菜上市的時候，很多社群都設立了售賣點，一大早便有很多的大小車輛聚集，更是有很多的菜果供人們選購，南瓜便是其中一種，大大小小的南瓜，黃皮的綠皮的，堆在一起，也算是一抹靚麗的風景線。烤好的土司顏色漂亮極了，黃燦燦的讓人一看就有食慾。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
南瓜泥 130g
雞蛋 48g
鹽 2.5g
酵母 2.5g
白糖 20g
黃油 10g
全蛋液 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將雞蛋打散倒入麵包機桶內，白糖和鹽分別放在對角。
  • 步驟 2/17
    放入南瓜泥。
  • 步驟 3/17
    倒入麵粉。
  • 步驟 4/17
    將酵母放在麵粉上面，放入麵包機中，選擇一個和麵程式。
  • 步驟 5/17
    一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式。
  • 步驟 6/17
    將和好的麵糰，從麵包機中取出，滾圓後放入容器中。
  • 步驟 7/17
    覆蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 8/17
    將發酵好的麵糰取出排氣。
  • 步驟 9/17
    分成兩份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/17
    將麵糰擀成橢圓形面片。
  • 步驟 11/17
    然後捲起。
  • 步驟 12/17
    再次擀成橢圓形面片。
  • 步驟 13/17
    再次捲起。
  • 步驟 14/17
    放入450g土司模具中。
  • 步驟 15/17
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 16/17
    表面刷蛋液，撒黑芝麻。
  • 步驟 17/17
    烤箱170度預熱，下層，上下火烤30分鐘。
小貼士

1.土司和小餐包不一樣，揉麵的程度要保證揉至完全階段，也就是出現手套膜。

2.南瓜的顏色決定土司的顏色，所以選擇品種好一點的南瓜也很重要。

3.蛋液的多少要根據南瓜泥的含水量來調節。

釋出於 2019-12-13
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