無糖南瓜土司 - 無糖南瓜土司的做法,無糖南瓜土司怎麼做好吃,無糖南瓜土司的家常做法 - 京細菜譜

無糖南瓜土司

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馮雨佳勒

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我老媽想吃麵包了，正好新學了一款南瓜土司麵包，把白糖換成了木糖醇，做了這款無糖南瓜土司。因為我老媽糖尿病好幾十年了沒法吃甜的，糖尿病人真的好可憐啊！什麼都不能吃。這款麵包做的超好吃，老太太嚐了非常高興，順便還給俺婆婆也做了一個，我家這兩個老太太都是糖尿病。學會了這款麵包兩個老太太就有面包吃了，南瓜對輕度糖尿病有治療效果。作為糖尿病患者，應儘可能選擇金瓜，一般來講南瓜有嫩南瓜和老南瓜兩種。嫩南瓜可作蔬菜，味甘適口，維生素C較多。老南瓜則含有豐富的糖類和澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素等。老南瓜的胡蘿蔔素含量比嫩南瓜高1倍。

時間:1-2小時

食材

南瓜 150g

高筋麵粉 300g

木糖醇 15g

鹽 1g

黃油 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好所有材料。
步驟 2/22

南瓜切塊上屜蒸熟。
步驟 3/22

南瓜蒸熟去皮搗成泥。
步驟 4/22

除黃油以外，把南瓜泥、高筋麵粉、雞蛋、木糖醇放入麵包機桶內，把鹽放在一角，把麵粉挖一個小洞放入酵母埋好，牛奶要分次加入（看麵粉的吸水程度）
步驟 5/22

麵包桶放入麵包機裡，啟動和麵程式，和麵20分鐘後加入黃油，繼續和麵20分鐘。
步驟 6/22

拿出麵糰我用手摔了20分鐘，達到了完全階段。
步驟 7/22

把麵糰肉光滑放入盆中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。發至麵糰2倍大。
步驟 8/22

用手指沾點乾麵按下不回縮證明面發好了。
步驟 9/22

用手按壓麵糰排氣。
步驟 10/22

分成3個相同的麵糰蓋上保鮮膜餳發20分鐘。
步驟 11/22

鬆弛好的麵糰先取出一份，擀成橢圓形。
步驟 12/22

然後將兩邊向內摺疊成長條狀。
步驟 13/22

用擀麵杖把面擀成土司盒的高度。
步驟 14/22

由上往下捲起，儘量卷緊。
步驟 15/22

3個土司卷做好收口朝下依次放入450g的土司盒裡。
步驟 16/22

蓋上保鮮膜放入烤箱進行二次發酵50分鐘（也可以室溫發酵）
步驟 17/22

發酵至模具8分滿即可。
步驟 18/22

拿出來在表面上塗全蛋液。
步驟 19/22

模具放入提前預熱好的烤箱180度下火烤35分鐘。烘烤時注意觀察及時加蓋錫紙。
步驟 20/22

烤好的土司趁熱脫模，倒下放到烤網上晾涼（這樣放置土司不塌腰的）不要涼透，還有餘溫放入保鮮袋儲存。
步驟 21/22

漂亮的南瓜土司做好了。
步驟 22/22

拉絲效果超棒的！

小貼士

1.吐司麵糰和一般甜麵包麵糰是有區別的，揉麵一定要揉到完全階段，麵糰拉開能形成通透堅韌不容易破的薄膜。

2.吐司烤上色後一定要及時加蓋錫紙，以防上色過深影響美感。

3.在製作過程的餳發是必不可少的。可以讓內部組織更加細膩柔軟。

4.烤制的時間和溫度要根據自己家烤箱的效能靈活掌握。

釋出於 2020-04-08