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小老虎南瓜土司
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tensile公斤

南瓜是一種營養豐富且很養生的食材，具有解毒，保護胃粘膜、幫助消化的食療作用，老少皆宜。用小熊模具把它做成美味的南瓜土司，既好吃又好看，家有孩子的寶媽可以試一下噢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
南瓜 110g
牛奶 20g
全蛋液 20g
糖 35g
鹽 1g
黃油 20g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將南瓜去皮切粒蒸熟。
  • 步驟 2/12
    將南瓜和牛奶放入破壁機或者料理機打成南瓜泥。
  • 步驟 3/12
    把液體材料，放入東菱小清新麵包機中，再把粉類也放入麵包機，鹽和糖放在對角，麵粉上挖一個小坑放入酵母，啟動和麵程式40分鐘（可用手機在阿里小智裡直接設定程式）
  • 步驟 4/12
    40分鐘和麵程式含2次攪拌程式，攪拌1結束後會靜置10分鐘，如果之前有打開面包機的蓋子，此時須蓋上，第2次攪拌前，加入事先軟化好的黃油。
  • 步驟 5/12
    揉至完全階段，可以拉出薄膜，啟動選單14發酵解凍功能，選擇40分鐘。
  • 步驟 6/12
    將麵糰發酵至2.5倍大。
  • 步驟 7/12
    排氣後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/12
    將麵糰擀開成長條狀，捲起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/12
    將麵糰滾圓放入模具中，進行2次發酵至8分滿。
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱180度，35-40分鐘。
  • 步驟 11/12
    出爐後立刻倒出，烤架上晾涼，完全涼透後，切片。
  • 步驟 12/12
    畫上五官就是可愛的小老虎啦，也可以畫成其它小動物。
小貼士

1.液體部分可根據麵粉的吸水性調整，如果是手工揉麵液體增加10克左右，分次加。

2.二發不要發滿模，這樣烤的時候容易頂出模。

3.烤箱的溫度各有差異，請根據自家烤箱調整時間與溫度。

釋出於 2020-10-30
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