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南瓜吐司
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老頑童immigrate

親戚從鄉下帶給我們一隻大南瓜，除了用南瓜做菜之外，我還用南瓜和麵、做南瓜餡，南瓜吐司除了有淡淡的南瓜味之外，吃起來口感軟軟的，不錯。

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 75g
高筋麵粉 250
低筋麵粉 50g
酵母 3g
黃油 20g
鹽 2.5g
水 95g
蛋液 25g
白砂糖 25g
南瓜餡 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜切片，蒸熟
  • 步驟 2/12
    取75克南瓜壓成泥與水、蛋液、糖、鹽放進麵包桶內
  • 步驟 3/12
    加粉類和酵母
  • 步驟 4/12
    啟動和麵程式，一次結束後加軟化的黃油再啟動一次和麵
  • 步驟 5/12
    和麵後將麵糰放進盆裡
  • 步驟 6/12
    蓋上蓋子，室溫發酵兩倍大
  • 步驟 7/12
    排氣，分成兩等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘
  • 步驟 8/12
    擀成橢圓形，向內折，再擀長，短邊擀簿
  • 步驟 9/12
    塗上南瓜餡
  • 步驟 10/12
    由上到下捲起，放進吐司盒
  • 步驟 11/12
    發至八、九分滿即可，我由於忙著做其他事，發十足滿了
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱180度，下層，烤30分鐘左右，麵包頂部上色嚴重的話，可以放錫紙隔絕
小貼士

水量依麵粉吸水量而定

釋出於 2024-06-19
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