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南瓜吐司
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驚慌hoe

食物本身的顏色就是天然的色素，這次給吐司換個顏色也換個口味，金黃色的南瓜味吐司！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 20g
奶粉 10g
酵母 3g
鹽 2g
全蛋 50g
牛奶 28g
黃油 20g
南瓜泥 135g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜去皮蒸熟壓成泥
  • 步驟 2/13
    除黃油外所有材料混合，揉成光滑的麵糰，麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段。
  • 步驟 3/13
    滾圓放溫暖處進行基礎發酵
  • 步驟 4/13
    發酵至2-2.5倍，手指戳孔不會回縮
  • 步驟 5/13
    取出麵糰按壓排氣，均分為三份，滾圓松馳15分鐘
  • 步驟 6/13
    將松馳好的麵糰擀成長椰圓形
  • 步驟 7/13
    捲成筒狀，松馳15分鐘
  • 步驟 8/13
    再次擀成牛舌狀
  • 步驟 9/13
    捲起
  • 步驟 10/13
    收口朝下放入吐司盒
  • 步驟 11/13
    放溫暖處發酵至9分滿，放入已預熱180度的烤箱烘烤30分鐘
  • 步驟 12/13
    出爐輕震模具脫模
  • 步驟 13/13
    好吃?
小貼士

南瓜泥濃度不一樣，請靈活控制！

釋出於 2020-01-19
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