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南瓜吐司
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安和醉江南倦客

南瓜吐司，顏色亮麗，南瓜不僅營養豐富，而且是麵包的天然柔軟劑，成品放到第二天照樣鬆軟依然。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300克
酵母 4克
鹽 1克
雞蛋 1個（半個）
熟南瓜泥 130克
白糖 30克
牛奶 100克
黃油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先放液體和酵母，再放所有材料除黃油外，扔進麵包機起動和麵程式至結束，加入黃油再起動發麵團至結束。
  • 步驟 2/12
    麵糰已在麵包機自動發酵至這程度2.5倍大。
  • 步驟 3/12
    取出發酵好麵糰壓扁排氣。
  • 步驟 4/12
    分割成3等份，蓋緊再鬆弛十分鐘。
  • 步驟 5/12
    取一分鬆弛好的麵糰扞開成長形。
  • 步驟 6/12
    用手從一端捲起，用同樣做法完成其餘兩份麵糰。
  • 步驟 7/12
    將整形好的面胚放入450克的吐司模裡。
  • 步驟 8/12
    同樣整形好放入吐司模。（由於我加倍所有材料，所以出現兩個吐司模）將面胚放入烤箱開發酵檔，下面放一盤溫水，做第二次發酵45分鐘至模具9成滿。
  • 步驟 9/12
    取出發酵好的面胚，輕輕的刷上一層蛋液。提前預熱烤箱180度十分鐘。
  • 步驟 10/12
    將面胚送入預熱好烤箱中底層，用上下火180度烤35分鐘即可出爐。（在烘烤時，如果麵包已上色，可蓋上錫紙以防麵包上色過深）
  • 步驟 11/12
    成品出爐。馬上脫模，等放至微漫時，可密封存放。（上面是我放了大椒蒂做裝飾。）
  • 步驟 12/12
    切開的成品。組織鬆軟，顏色亮麗。
小貼士

小提醒：1、溫度視個人烤箱而定。

2：麵糰要揉到擴充套件階段，即拉開面團能形成透明手套膜。               

3：此份量450克吐司模一個。

釋出於 2020-06-23
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