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金黃南瓜吐司（普通麵粉版）
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汈年少不言敗平不

蒸南瓜吃不完，於是就有了這份軟軟的南瓜吐司~方子為一條450g吐司，配方靠自己經驗揣摩，不喜勿噴。

食材
牛奶 50克
雞蛋 1個
酵母 6克
黃油 28克
奶粉 15克
糖 25克
煉乳 16克
富強粉 330克
鹽 4克
南瓜泥 135克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜蒸熟打成泥，由於南瓜泥含水量不同，加入的量可能會有出入，清自己把握。
  • 步驟 2/8
    除黃油外的所有材料揉成麵糰，初步出膜後加入黃油，揉至擴充套件階段，然後靜置，發酵至兩倍大左右。發酵成功的標誌：用手沾麵粉戳一下，孔洞不塌陷不回縮。
  • 步驟 3/8
    將麵糰排氣，分成三小份，擀成牛舌狀，捲起，醒發10分鐘。
  • 步驟 4/8
    醒發好的麵糰再次擀成牛舌狀
  • 步驟 5/8
    翻面捲起，卷1.5到2圈即可
  • 步驟 6/8
    放入吐司模中，放入烤箱（不插電），下部放60度左右的熱水，發酵至8分滿。
  • 步驟 7/8
    預熱烤箱，上管165℃，下管180℃。放入吐司，烤制40分鐘。烤制10分鐘後加蓋錫紙。
  • 步驟 8/8
    金黃色的吐司出爐啦！普通麵粉做到這個程度相當滿意嘍~
釋出於 2018-09-30
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