好些朋友都要求我做一款適合糖尿病人吃的蛋糕，昨晚研究了一下配方，考慮到木糖醇吃多了容易引起腹洩，於是決定借用部分南瓜泥的甜度來減少木糖醇的用量，最後八寸的蛋糕我用了200克的南瓜泥，卻只用了50克的木糖醇。八寸的蛋糕夠五、六個人吃，50克木糖醇平分到每人只有10克左右，人們每天食用木糖醇要控制在50克以內，這個用量很安全，雖然無糖蛋糕不含蔗糖,但糕點是澱粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃，要少量多次食用。