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西瓜土司
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X教授exclusive

像不像西瓜？夏天的早餐~

原料：原料：

麵包粉250克，紅曲粉2克，抹茶粉3克，黃油20克，酵母粉4克，

鹽1.5克，細糖50克，蛋液30克，牛奶130克，耐烤巧克力豆適量。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
紅曲粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料
  • 步驟 2/13
    將麵包粉、酵母粉、鹽、細糖、倒入攪拌缸內，慢速混合均勻
  • 步驟 3/13
    加入牛奶和蛋液，攪拌至無干粉；
  • 步驟 4/13
    改為快速攪拌至表面光滑，加入黃油，慢速攪拌。
  • 步驟 5/13
    攪拌至看不到黃油。將麵糰分割成100g、120g、和220g的三個麵糰，
  • 步驟 6/13
    將抹茶粉和少量的水混勻後，加入一份100g的麵糰揉勻。將紅曲粉和少量的水混勻後，加入220g的麵糰揉勻，三種麵糰分別滾圓，蓋保鮮膜基本發酵。
  • 步驟 7/13
    紅曲麵糰擀開，捲入巧克力豆。
  • 步驟 8/13
    白麵團擀成同樣大小的長方形包入紅麵糰。
  • 步驟 9/13
    抹茶麵團擀成長方形，包入白麵團。
  • 步驟 10/13
    放入吐司模具內，發酵50min。
  • 步驟 11/13
    提前預熱德普烤箱，調至快熱檔170度，烤制28min，就可以了
  • 步驟 12/13
    切開
  • 步驟 13/13
    成品。。能看到巧克力豆的西瓜籽
小貼士

1、本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱，為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用於德普烤箱。

2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好溫度，略作調整也都能烤出美味美貌的作品的！

釋出於 2020-06-24
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