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家常肉餅
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海風銥嘫懵懂

今天是一款家常的小餡餅，說具體一些就是蔥肉餡餅，一種做法簡單容易上手的小餡餅。喜歡的朋友可以試一試。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
豬肉餡 300g
小蔥 150g
醬油 2茶匙
鹽 適量
料酒 1茶匙
蔥姜 適量
胡椒粉 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉用溫水合成柔軟的麵糰醒30分鐘
  • 步驟 2/16
    餡料食材：豬肉餡、小蔥
  • 步驟 3/16
    豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    小蔥切末
  • 步驟 5/16
    切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油
  • 步驟 6/16
    用時拌勻成餡料
  • 步驟 7/16
    醒好的麵糰揉勻擀成大薄片。
  • 步驟 8/16
    把拌好的肉餡均勻抹在上面。
  • 步驟 9/16
    從一頭捲起
  • 步驟 10/16
    每間隔一段用手指壓一下，分成小份。
  • 步驟 11/16
    從手指壓的地方捏幾下，然後分開
  • 步驟 12/16
    這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
  • 步驟 13/16
    取一份分好的劑子，兩遍捏緊。
  • 步驟 14/16
    用手輕壓成小餅。（用擀麵杖也可以）
  • 步驟 15/16
    電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙
  • 步驟 16/16
    烙至兩面金黃鼓起即可盛出。
小貼士

用手輕輕捏幾下在分開成劑子兩邊不會露餡。

釋出於 2024-01-24
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