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維也納餐包-首發
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我對你有想法鴨

這個麵包的造型，是跟我的好友芷菲所學，配方還是用自己常用的，做別的麵包剩下一塊麵團，正好做了三個。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 290g
蜂蜜 40g
雞蛋 45g
鹽 4g
酵母 5g
牛奶 110g
玉米油 30g
全蛋液 適量
生菜 適量
火腿腸 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將主料中的麵粉、蜂蜜、鹽、酵母、蛋液、牛奶拌勻揉成光滑的麵糰，一點點加入玉米油，至完成階段。
  • 步驟 2/9
    發酵至兩點五倍大。
  • 步驟 3/9
    將醒發後的麵糰排氣，分割成每個約70克的麵糰，松馳二十分鐘
  • 步驟 4/9
    將松馳好的麵糰擀成長條，按上下各三分之一疊起。
  • 步驟 5/9
    將兩端對捏緊。
  • 步驟 6/9
    排入烤盤，用剪刀剪上些開口，刷蛋液，溫暖處醒發。
  • 步驟 7/9
    兩倍大時，入烤箱，180度，13分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    出爐放涼。
  • 步驟 9/9
    吃時對剖，放入生菜、火腿腸、番茄醬等喜歡的物品即可。
小貼士

這個配方，可以做七個麵包。我這塊麵糰是別的麵包剩下的。

釋出於 2023-11-08
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