維也納酥餅 - 維也納酥餅的做法,維也納酥餅怎麼做好吃,維也納酥餅的家常做法 - 京細菜譜

維也納酥餅

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漳估傅衷砂

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今天介紹一款超級好吃的維也納酥餅，非常認真的PH大師的方子，一定記住了，經典的黃油曲奇都可以從此方子中演變而來，味道超級棒。試一下吧，成功率高。

時間:10-30分鐘

食材

黃油 95g

糖 40g

鹽 1g

香草精 2滴

蛋白 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃油取出軟化至用手指按出坑，加糖打發至發白。
步驟 2/10

低筋麵粉篩過。
步驟 3/10

糖粉，沒有糖分，可以將糖用料理機打細。
步驟 4/10

熟蛋黃壓碎。
步驟 5/10

打發好的黃油分幾次加蛋清攪拌均勻再加下一次。注意蛋清只用15g就行。
步驟 6/10

加鹽、香草精，加低筋麵粉攪拌均預即可。
步驟 7/10

移到裱花袋裡，用小號的曲奇嘴。
步驟 8/10

烤盤鋪油紙，擠到烤盤上，成W型。
步驟 9/10

每個擠好W型，正好一盤。
步驟 10/10

烤箱160度預熱。入烤箱烤制13分鐘左右，根據自己烤箱情況，12分鐘時注意觀察。

小貼士

蛋清一定放15g注意。不要因為節約一點蛋清，而毀了一道美食小點心的未來。

釋出於 2022-10-27