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維也納可可曲奇
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沙雕遊戲君

據說這款曲奇方子來自法國的絕對大師級烘焙高手PierreHerme。這位大師在美國被稱為烘焙界的畢加索，他的作品以頂級而精確的用料，獨特而繁瑣的做法及無與倫比的口感而著名，維也納可可曲奇差不多可以說是他最簡單的一款了，香酥味美，值得試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 125g
低筋麵粉 130g
可可粉 15g
糖粉 50g
雞蛋清 1個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱量好所需的食材。
  • 步驟 2/11
    黃油軟化加入糖粉和鹽。
  • 步驟 3/11
    用打蛋器打至松髮狀，分次加入雞蛋清。
  • 步驟 4/11
    每次倒入雞蛋清都要充分的攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉和可可粉。
  • 步驟 6/11
    迅速攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    倒入裱花袋。
  • 步驟 8/11
    烤盤鋪上油紙，擠出造型。
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱180度5分鐘，上下火，中層，用170度烤10-12分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤好的曲奇自然放涼即可。
  • 步驟 11/11
    香酥味美，簡單極了。
小貼士

可可曲奇一定要注意火候，因為烤糊不容易發覺，特別是新手，切記隨時觀察。

釋出於 2022-04-24
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