jxcaipu logo
維也納可可曲奇
6.2萬 熱度 47 收藏
講道義colonist

據說這款曲奇方子來自法國的絕對大師級烘焙高手PierreHerme。這位大師在美國被稱為烘焙界的畢加索，他的作品以頂級而精確的用料，獨特而繁瑣的做法及無與倫比的口感而著名，維也納可可曲奇差不多可以說是他最簡單的一款了。如果你感興趣可以嘗試一下，一定不會失望~~”

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 125g
可可粉 15g
蛋白 1個
糖粉 50g
鹽 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料如圖。
  • 步驟 2/8
    黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，攪拌均勻，稍打發。
  • 步驟 3/8
    加入輕微攪拌後的蛋白，攪打均勻。
  • 步驟 4/8
    麵粉可可粉混合後過篩，加入到黃油中。
  • 步驟 5/8
    切拌均勻，無明顯乾粉即可，不要過度攪拌。
  • 步驟 6/8
    選喜歡的裱花嘴放入裱花袋中，加入麵糰。
  • 步驟 7/8
    烤盤上鋪油紙，然後依次輕輕的畫圓擠出花型
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180度，中層，上下火，烤約15分鐘左右即可。
釋出於 2018-09-03
133
相關菜譜
寫評論