維也納可可曲奇
1.7萬 熱度
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金酒檸
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此方是法國PH大師的維也納可可曲奇方子。口感不錯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
烤箱預熱180℃。 將麵粉和可可粉過篩備用。 把軟化的黃油放入盆中，打成非常軟的乳霜狀。 -
步驟 2/9
加入過篩的糖粉和鹽。攪打至配料均勻為止。
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步驟 3/9
輕輕的攪打蛋白。一邊打一邊倒入。
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步驟 4/9
蛋白攪拌均勻後，加入過篩的麵粉和可可粉，輕輕的攪打至麵糊均勻。但一定不能過度攪拌。
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步驟 5/9
將麵糊裝進裱花袋。擠出自己喜歡的圖案。
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步驟 6/9
我這是用三能的裱花嘴擠的。
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步驟 7/9
一個裱花嘴擠的。只不過樣子不同。還不錯吧。
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步驟 8/9
烘烤10～12分鐘。讓曲奇在烤盤上放涼。
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步驟 9/9
烤好的曲奇。花紋也不錯。
小貼士
不可過度攪拌。黃油要打發。
釋出於 2023-06-15
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