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維也納酥餅
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以梅嗜血飛龍

維也納酥餅--ph大師的方子。一開始看薄灰姐的微博，看見這款餅乾，感覺不就是黃油曲奇嗎，怎麼那麼推薦呢！

懷著追求真相的決心我還是做了，過程跟平時的曲奇是一模一樣的。但是做好了，把餅乾放嘴裡原時候，真的感覺這曲奇跟藍罐的味道一模一樣，酥到不行，很香。

可能大家都覺得我很誇張，沒關係，大家一起做一做吧！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 145g
黃油 125g
糖粉 50g
蛋白 20g
鹽 1g
香草豆夾粉 2小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需材料
  • 步驟 2/7
    黃油室溫下軟化
  • 步驟 3/7
    黃油里加鹽、糖，打發至順滑。
  • 步驟 4/7
    分三次加入蛋清，攪拌均勻，攪打至顏色發白，體積稍變大的順滑狀態。
  • 步驟 5/7
    篩入低粉，用橡皮刮刀切拌至沒有明顯的乾粉
  • 步驟 6/7
    裱花袋裡裝入菊花齒，將麵糊裝入裱花袋。在烤盤裡擠出自己喜歡的形狀。一般來說，這種餅乾都喜歡擠成“W”型，但我還是喜歡這種形狀。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱180度，中層烤15分鐘左右，至邊緣微金黃色即可。
小貼士

這款餅乾是用蛋清的，這也是保持口感酥的秘訣。

也可以加香草豆夾粉，我沒給，但原方有。

釋出於 2023-03-20
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